Découvrez les champignonières troglodytes du Saut Aux Loups

Le Saut aux Loups est à la fois un site historique, touristique, une champignonnière artisanale encore en activité à visiter et un lieu de dégustation de spécialités locales. Partez à la découverte des galeries de la champignonnière creusées à flanc de coteaux dans la pierre de tuffeau ou venir déguster les Galipettes, fameux champignons farcis cuits au four. A quelques minutes de la Chambre d’hôte, à Montsoreau, le Saut aux Loups est un site troglodytique à flanc de coteau dominant la Loire. Occupé depuis la nuit des temps par l’homme, les loups aussi y élurent domicile…

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Du moyen-âge à la fin de XIX siècle une mine d’extraction du tuffeau y fut exploitée intensivement pour l’édification des châteaux et églises de la région. Des kilomètres de galeries furent ainsi creusés tandis que plusieurs habitations troglodytiques étaient bâties. Elles sont aujourd’hui préservées dans leur état d’origine et servent de cadre au restaurant troglodyte. C’est à la fin du XIX siècle, l’exploitation du tuffeau ayant cessé, que ces vastes galeries ont été converties en cave à champignons ou champignonnière.

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